Isomalto-oligosaccharide (IMO) هو نوع من قليل السكاريد، مكوناته الرئيسية هي إيزومالتوز، بانوز، وإيزومالتوتريوز. نظرًا لأنه يمكن أن يعزز الانتشار الكبير للبكتيريا المشقوقة في جسم الإنسان، فهو يتمتع بوظيفة الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء. منخفضة السعرات الحرارية، ومضادة للتسوس وغيرها من الخصائص، لذلك يطلق عليها أيضًا "عامل المشقوق" و"البريبايوتك".
تُستخدم Isomalto-oligosaccharides حاليًا على نطاق واسع في منتجات الأطفال ومنتجات الرعاية الصحية والمشروبات الوظيفية والمعجنات والحلويات.
1. منتجات الأطفال
وباعتباره مادة بريبيوتيك تضاف إلى الجلوكوز ومسحوق الحليب ومعكرونة الأرز وغيرها من المنتجات، فإن وظيفة "عامل المشقوق" يمكن أن تعزز مناعة الرضع والأطفال الصغار.
2. المنتجات الصحية
Isomaltooligosaccharide هو قليل السكاريد، والذي يمكنه تحسين طعم المنتجات الصحية دون التأثير على نسبة السكر في الدم، وله وظيفة تحسين صحة الأمعاء. إنه الخيار الأول للعديد من المنتجات الصحية.
3. المشروبات الوظيفية
يمكن إضافة Isomaltooligosaccharide إلى المشروبات كألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء لتحل محل جزء من السكروز وتقليل محتوى السكر.
4. حلويات المعجنات
تستخدم صناعة المعجنات إيزومالتوليجوساكريد ليحل محل السكروز جزئيًا، والذي لا يمكنه فقط تحسين الطعم وتقليل السكر البودرة، ولكن أيضًا تحسين الدرجة.
