مسحوق الجلوكوز هو مُحلي طبيعي. وهو مصدر جيد للطاقة ويساعد على الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم. كما أنه يحسن نسيج ونكهة الأطعمة.
مسحوق الجلوكوز سريع الامتصاص ويساعد الأشخاص المصابين بداء السكري على العودة إلى مستويات السكر في الدم الصحية أو الحفاظ عليها. تأتي في عبوات رفيعة مريحة وسهلة النقل.
وهو التحلية الطبيعية
مسحوق الجلوكوز هو مُحلي طبيعي، يمكن استخدامه لإضافة الحلاوة والثبات لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. إنها أيضًا طريقة رائعة لمنع إعادة تبلور السكر في الآيس كريم والأطعمة المجمدة الأخرى. مصنوع من شراب الجلوكوز المجفف وخالي من الألوان والنكهات الاصطناعية.
أصبحت المحليات الطبيعية تحظى بشعبية متزايدة لدى المستهلكين بسبب المخاوف بشأن صحتهم. يمكن للمحليات الوظيفية الطبيعية أن تحسن جودة المنتج وتقلل من محتوى السعرات الحرارية، ولكن يجب اختبارها بعناية لضمان سلامتها.
المحليات الطبيعية الأكثر شيوعًا هي الفركتوز وشراب الذرة عالي الفركتوز وكحوليات السكر مثل جليكوسيدات ستيفيول تاجاتوز والثوماتين. تشمل البدائل الأخرى رحيق الصبار وسكر جوز الهند ومستخلص فاكهة الراهب. عادة ما تكون هذه المنتجات أقل معالجة، مما يعني أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يمكن أن يكون لديهم أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكروز. الجليسيرهيزين، وهو مركب موجود في جذر عرق السوس، هو مُحلي آخر منخفض السعرات الحرارية.
إنه مصدر جيد للطاقة
يعد مسحوق الجلوكوز مصدرًا رائعًا للطاقة ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من التطبيقات. غالبًا ما يستخدم في صناعة الخبز، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في منتجات أخرى مثل الآيس كريم والأشربة. لديها العديد من المزايا على السكروز، بما في ذلك التشتت الجيد، وانخفاض نقطة التجمد، ونكهة محايدة. كما أنه خيار أفضل لحفظ الآيس كريم لأنه لا يتبلور بسهولة.
السداسي، أو الجلوكوز، عبارة عن سكريات أحادية مفتوحة السلسلة تحتوي على ست ذرات كربون. يوجد الجلوكوز وأيزومره D، الدكستروز، بشكل طبيعي في النباتات. وهو حامل الطاقة الأساسي لمعظم الخلايا ويتم نقله بشكل نشط عبر أغشية الخلايا أسفل تدرج التركيز.
يمكن أن يساعد الجلوكوز الرياضيين على تحسين أدائهم وزيادة القدرة على التحمل، ولكن من غير المعروف أن له أي آثار على تحسين الحالة المزاجية. من الأفضل التحدث مع اختصاصي التغذية حول تناول بديل السكر هذا قبل تجربته. ومع ذلك، من المهم تجنب تناول الكثير من هذا المنتج لأنه قد يؤدي إلى السمنة.
وهو مصدر جيد للبوتاسيوم
يمكن استخدام مسحوق الجلوكوز لتحلية الأطعمة والمشروبات دون التأثير على قيمتها الغذائية. كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم، مما يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم. مصنوع من مكونات طبيعية ولا يحتوي على ألوان أو نكهات صناعية. كما أنها مناسبة للنباتيين والنباتيين. إنه سهل الاستخدام ويذوب بسرعة. وهو ذو طعم حلو معتدل ومقاوم للتجميد، لذلك يمكن استخدامه في الآيس كريم وغيرها من المنتجات المجمدة.
وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية تمت الموافقة عليه للاستخدام في العديد من البلدان حول العالم. ويمكن استخدامه بدلا من السكر في معظم الأطعمة والمشروبات. وهو متوفر في أشكال مختلفة، بما في ذلك الحبيبات والشراب. وهو أكثر حلاوة من السكروز (سكر المائدة)، لذلك هناك حاجة إلى كميات صغيرة فقط لتتناسب مع حلاوة السكر. كما أنه يتحمل الحرارة بشكل أقل من المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية، لذلك فهو أكثر أمانًا لقلي الأطعمة.
وهو مصدر جيد للكالسيوم
الجلوكوز هو مُحلي يمكن استخدامه في العديد من وصفات الخبز لتحسين النكهة والملمس والثبات. كما أنه مثالي للشربات والحلويات. وهو قابل للذوبان ويتشتت بسهولة ولا يتبلور. كما أنه مقاوم للتجمد، مما يجعله خيارًا ممتازًا لوصفات الآيس كريم. فهو خالي من الألوان والنكهات الاصطناعية.
على عكس السكريات الأخرى، لا يذوب مسحوق الجلوكوز عند درجات حرارة أعلى من 160 درجة و190 درجة. وهذا يسمح باستخدامه في القلي، حيث يشكل طبقة رقيقة من اللون الذهبي أو البني. لا يغير ذلك طعم الأطعمة المقلية، لكن من المهم التحقق من درجة حرارة طعامك باستخدام مقياس حرارة المطبخ.
يعتبر الكالسيوم من العناصر الغذائية الضرورية لمرضى السكري، فهو يساعد في الحفاظ على كثافة العظام ويمنع كسور الورك والمعصم والعمود الفقري. ويمكن العثور عليه في الحليب والجبن والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة وغيرها من الأطعمة. ومع ذلك، يصعب على الجسم امتصاص الكالسيوم من المكملات الغذائية، لذا يوصى بالمصادر الغذائية.
