بروتين الأرز هو بديل نباتي صديق للنباتيين ومنخفض الكربوهيدرات وقليل الدهون وغير معدل وراثيًا لبروتينات مصل اللبن وفول الصويا. غالبًا ما يوجد في شكل مسحوق، وله نكهة ملحوظة أكثر من مساحيق بروتين البازلاء والقنب.
تظهر الأبحاث أنه فعال تمامًا مثل بروتين مصل اللبن في تحفيز نمو العضلات وزيادة القوة، وهو خيار رائع لأولئك الذين يعانون من حساسية الألبان أو عدم تحملها.
1. نسبة عالية من الأحماض الأمينية
يعد بروتين الأرز مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية، خاصة إذا اخترت الأرز البني العضوي. كما أنه يحتوي على فيتامين C والحديد، وكلاهما من العناصر الغذائية الأساسية للجسم.
على الرغم من استخدام بروتينات مصل اللبن على نطاق واسع، إلا أن الأبحاث تظهر أن بروتين الأرز يدعم مكاسب العضلات والقوة أيضًا. في الواقع، في إحدى الدراسات، اكتسب مقاتلو الفنون القتالية المختلطة الذين استكملوا بروتين الأرز المزيد من العضلات الخالية من الدهون وفقدوا دهونًا أقل من أولئك الذين تناولوا مسحوق مصل اللبن.
ومع ذلك، نظرًا لأنه يفتقر بشكل طبيعي إلى الليسين، فإن بروتين الأرز لا يعتبر بروتينًا كاملاً. ولمعالجة هذه المشكلة، تقوم العديد من العلامات التجارية بدمجها مع بروتين البازلاء لإنشاء مزيج بروتين متوازن نباتي ولا يسبب الحساسية. كما أنه خالي من الغلوتين ويتطلب إنتاجه موارد طبيعية أقل من بروتينات الألبان، مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية.
2. منخفض في الكربوهيدرات
يعد مسحوق بروتين الأرز خيارًا رائعًا لأي شخص يرغب في زيادة تناوله للبروتين، خاصة أولئك الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان. كما أنها مضادة للحساسية.
يحتوي مسحوق بروتين الأرز البني على جميع الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (الليوسين والإيسولوسين والفالين)، والتي تساعد على منع انهيار العضلات أثناء التمرين وتحفيز نمو العضلات. كما أنه يحتوي على اللايسين وهو حمض أميني أساسي.
ومع ذلك، يفتقر بروتين الأرز إلى حمض أميني رئيسي يسمى فينيل ألانين وهو ضروري لإنتاج هرمونات معينة. لهذا السبب، غالبًا ما يتم مزجه مع بروتينات نباتية أخرى مثل بروتين البازلاء وبروتين القنب. يساعد هذا المزيج على ضمان اكتمال المنتج وبالتالي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الرياضيون. ولحسن الحظ، يمكن بسهولة الحصول على الفينيل ألانين من مصادر غذائية أخرى مثل الفول ومنتجات الصويا والمكسرات المختلفة.
3. قليل الدهون
ينبت الأرز الموجود في مسحوق بروتين الأرز البني لدينا، مما يساعد على تقليل محتوى الدهون. يمكن مزجه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات لإعداد وجبة صحية غنية بالبروتين أو وجبة خفيفة. لأنه خالي بشكل طبيعي من منتجات الألبان وجميع المنتجات الحيوانية، فهو مناسب للنباتيين والنباتيين على حد سواء.
كما ثبت أنه أسهل على الجهاز الهضمي من بروتين مصل اللبن، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من معدة حساسة. وهذا يجعله خيارًا رائعًا لأي شخص يتطلع إلى بناء العضلات أو الحصول على المزيد من البروتين في نظامه الغذائي دون أي مشاكل في الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على حمض الليوسين الأميني الأساسي، والذي ثبت أنه يحفز نمو العضلات. في المتوسط، يستغرق الأمر 0.7-3 جرام من البروتين للقيام بذلك، لذا فإن الحصول على هذه الكمية مع بروتين الأرز ليس بالأمر الصعب وسيوفر نفس نتائج مصل اللبن.
4. سهل الخلط
من السهل خلط مسحوق بروتين الأرز في العصير أو إضافته إلى وصفتك المفضلة. يمتزج بسهولة مع معظم السوائل ولا يحتوي على نسيج طباشيري مثل البروتينات النباتية الأخرى.
كما أنها خالية من منتجات الألبان والغلوتين ولا تسبب الحساسية مما يجعلها خيارًا رائعًا لأولئك الذين يعانون من قيود غذائية وحساسية. أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يكون فعالًا مثل بروتين مصل اللبن في تخليق بروتين العضلات ولكنه غالبًا ما يكون أكثر لطفًا على المعدة.
تحتوي العديد من البروتينات النباتية على نكهات قوية يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص، لكن بروتين الأرز له طعم خفي ويمتزج جيدًا في معظم الوصفات دون التأثير على النكهة العامة. ويمكن حتى أن تكون مختلطة في وصفات الخبز.
5. منخفض السعرات الحرارية
يحتوي الأرز في شكله الطبيعي على الكربوهيدرات، لكن مصنعي مسحوق البروتين يستخدمون الإنزيمات لإزالة هذه الكربوهيدرات من الحبوب لترك مصدر بروتين نظيف ومنخفض السعرات الحرارية. هذا مثالي لأولئك الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الكربوهيدرات أو يحاولون إنقاص الوزن.
يعتبر مسحوق بروتين الأرز البني أيضًا أسهل في الهضم من مصل اللبن وفول الصويا. وهذا يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان أو الصويا أو الغلوتين.
