أفضل مسحوق بروتين الأرز خالٍ من منتجات الألبان وفول الصويا والمواد المالئة والمكونات الأخرى التي يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية. يحتوي على نسبة كفاءة عالية من البروتين وهو مصدر جيد لليوسين من الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة.
كما أن لديها خاصية استحلاب أعلى من البروتينات القلوية المستخرجة. ويرجع ذلك إلى وجود روابط سلفهيدريل وثاني كبريتيد.
1. إنه بروتين نباتي
بروتين الأرز هو بروتين نباتي مصنوع من الأرز البني المعالج بالإنزيمات لفصل الكربوهيدرات والبروتينات. يمكن تنكيهه وخلطه مع الماء أو الحليب أو العصير لصنع العصائر أو المخفوقات الصحية. إنه خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لديهم حساسية غذائية تجاه منتجات الألبان والبيض، وكذلك أولئك الذين يرغبون في تقليل السعرات الحرارية من نظامهم الغذائي.
بروتين الأرز يحتوي على نسبة عالية من الليوسين، مما يساعد على تحفيز نمو العضلات. كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت مثل الثريونين والميثيونين، والتي تعتبر مهمة لصحة الجهاز المناعي.
ومع ذلك، فهو منخفض في اللايسين وبالتالي يعتبر بروتينًا جزئيًا. يوصي خبراء التغذية بدمجه مع مصادر البروتين الأخرى مثل البقوليات أو مصل اللبن لضمان حصولك على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وهذا يجعله مكملاً مثاليًا لنظام غذائي يتضمن اللحوم ومنتجات الألبان الأخرى. كما أن البروتين منخفض أيضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه لن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
2. إنه خالي من الغلوتين
جميع أشكال الأرز الطبيعية خالية من الغلوتين، مما يجعله مصدراً رائعاً لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين. ومع ذلك، من المهم التحقق من مكونات أي مسحوق بروتين يحتوي على الأرز للتأكد من عدم تلوثه بالبروتينات التي تحتوي على الغلوتين، مثل دقيق القمح أو مصل اللبن.
غالبًا ما يتم نكهة بروتين الأرز بحيث يمكن دمجه بسهولة في الأطعمة والمشروبات والوصفات. كما أنه سهل الهضم، وخالي من مسببات الحساسية، وصديق للبيئة. وهذا يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يستطيعون استخدام البروتينات المعتمدة على منتجات الألبان، مثل بروتين مصل اللبن، بسبب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن مزجه مع بروتين البازلاء لتوفير صورة أكثر توازناً من الأحماض الأمينية. يحتوي بروتين الأرز على نسبة عالية من السيستين والميثيونين، ولكنه منخفض في اللايسين. هذا الأحماض الأمينية ضروري لدعم إنتاج الكالسيوم، وتعزيز التمثيل الغذائي للدهون، وتعزيز مستويات الكولسترول الصحية. يمكن العثور على اللايسين في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الصويا والسبيرولينا وبذور الحلبة.
3. إنه بروتين نباتي
بروتين الأرز مناسب للنباتيين، وأي شخص يريد تجنب منتجات الألبان أو يعاني من حساسية تجاه الحليب أو الصويا أو البيض أو المكسرات أو الغلوتين. إنه مصنوع من الأرز البني الذي تمت معالجته بالإنزيمات التي تتسبب في فصل محتوى الكربوهيدرات والبروتين. ثم يتم تحويله إلى مسحوق مثالي للاستخدام في مخفوق البروتين والمشروبات والوجبات الخفيفة الأخرى.
خيار نباتي شائع، فهو سهل الهضم وصديق للبيئة. تستخدم معظم العلامات التجارية عملية استخلاص خالية من الهكسان وخالية من مسببات الحساسية.
غالبًا ما يتم دمجه مع بروتين البازلاء لإنشاء مزيج يناسب جميع المتطلبات. يحتوي الأرز على كمية عالية من الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت، السيستين والميثيونين، ومستويات منخفضة من الحمض الأميني الأساسي ليسين. مزيج البازلاء والأرز قادر على التعويض عن ذلك، مما يوفر مصدر بروتين كامل من حيث 9 EAAs. إنه أيضًا خيار مثالي لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل بروتين مصل اللبن لأي سبب من الأسباب.
4. إنه مصدر جيد لليسين
يعد بروتين الأرز مصدرًا جيدًا لليسين، وهو حمض أميني أساسي (EAA) يعزز امتصاص الكالسيوم والاحتفاظ به، ويساعد على إنتاج الكولاجين، ويساعد على مكافحة الإجهاد. كما أنه يقلل من القلق ويساعد في استقلاب الأحماض الدهنية وصحة العين وضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
يُطلق على الجزء الكروي الغني بـ EAA الموجود في السويداء اسم البرولامينات، ويشكل حوالي 36% من إجمالي البروتين الموجود في حبوب الأرز. تحتوي البروتينات الكروية على السيستين والميثيونين ولكن لا تحتوي على اللايسين.
عند شراء مسحوق بروتين الأرز، ابحث عن مزيج يحتوي على أكثر من مجرد الأرز. سيساعدك المزيج على ضمان حصولك على مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك اللايسين. بالإضافة إلى ذلك، فكر في البحث عن منتج بنكهات يمكنها إخفاء نكهة المسحوق اللطيفة إلى حد ما. أضف مكونات مثل الفاكهة أو الكاكاو أو زبدة الفول السوداني أو حليب اللوز لتحليته وجعله أكثر متعة في تناوله. قد تتفاجأ بمذاق مغرفة من بروتين الأرز اللذيذ عند دمجها مع المكونات الصحيحة!
