مسحوق الجلوكوز هو أحد البدائل الأكثر استخدامًا للسكر المحبب في العديد من المنتجات الغذائية. وله طعم حلو قليلاً ويمكن إضافته إلى الحلويات والمشروبات والأطعمة المقلية.
يوصى باستخدام مسحوق الجلوكوز في الوصفة لعدد من الأسباب. أولاً، يجعل المنتج أكثر سلاسة ويساعد على الاحتفاظ بالسوائل. ثانيًا، يمنع تكوين البلورات، مما يساعد على إطالة العمر الافتراضي للمخبوزات. وأخيرًا، يسمح بقلي أسرع بدون زيت.
على عكس السكريات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، فإن الجلوكوز مادة غير مشععة وصديقة للشريعة اليهودية وخالية من الغلوتين. كما أنه قابل للذوبان بدرجة كبيرة، لذلك لا يترك رواسب في الطبق.
يمكن شراء الجلوكوز من الصيدليات أو المتاجر عبر الإنترنت. يجب أن تبحث عن علامة تجارية خالية من الكتل وتغير اللون والنكهات الاصطناعية. تأكد من تخزين المسحوق في حاوية محكمة الإغلاق.
الجلوكوز هو مصدر ممتاز للطاقة. عند تناوله فإنه يزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة. أثناء التمرين، فإنه يوفر الكربوهيدرات للعضلات. كما أنه يستخدم كعلاج لفرط بوتاسيوم الدم والانخفاض الشديد في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فهو ليس حلوًا مثل أشكال السكر الأخرى.
الجلوكوز هو سكر بسيط وفير مشتق من الذرة. كما أنه يستخدم لزيادة محتوى السكر في العديد من المنتجات. على سبيل المثال، يتم استخدامه في الآيس كريم والمربيات والحلويات.
